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商用電開水器的體積較大，容量一般在15升以上。商用電開水器的功率較大，一般都在3KW以上，高可達到21KW。但功率太大對配電設施的要求更高。因商用電開水器的功率較大，加上如今社會對能源保護的理念更加深入，所以不管是從降低使用成本還是節能環保等方面考慮，開水器的能耗都是需要引起重視的。

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步進式
1. 加熱方式：逐層步進分層加熱，利用溫度探頭控制加熱和進水，利用水位探針控制高低水位，。
2. 采用逐層步進分層加熱技術。取水后可逐層進水逐層加熱，連續提供90幾度的開水。逐層加熱。
3. 首沸時間15分鐘。第yi次水開后，隨取隨有，不間斷，無需等待。
4. 微電腦控制：斷水、溢水、進水異常及故障自動檢測功能。
5、缺點:水只能到99度，不能真正沸騰，而且由于單箱結構，在冷水注入時有陰陽水產生，并不能徹底sha滅所有細即開式
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凈化開水器
分類：即熱式凈化開水器、步進式凈化開水器、熱膽式凈化開水器
使用方法及注意事項
1、按照示意圖，接好進氣管、冷凝水管及進水管，啟動電源就可以正常運轉。
2、頂蓋通氣管嚴禁配用閥門或密封，要保持通氣管暢通。
3、由于水靠蒸汽盤管加熱，正常熱量向上，溫度表設置在開水爐筒體中部。所以當溫度表顯示100℃時，在開水爐底部的水溫還沒有達到一定的溫度。所以開水爐第yi次運行時要長一點，待在筒體內沸騰翻滾轉換才能使底部達到一定溫度。正常運轉后就不存在底部水溫不高的現象。
4、本產品不銹鋼盤管工作壓力為0.875MPa，盤管蒸汽壓力控制在4.0-8.0kg/cm2，蒸汽壓力較高時在蒸汽進氣管前安裝減壓閥。冷凝水管應安裝防空及疏水器。
5、冷水計算溫度為常溫，開水溫度為100℃，正常45分鐘左右水即沸騰，如特殊要求可增加換熱面積使時間縮短。
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